mamia

在新加坡吃到的食物, 往往是在台灣吃不到的. 新加坡因為融合華人文化, 馬來文化和印度文化, 故其食物的多樣性似乎比台灣多很多. 不過也是有壞處, 想要喝豆漿, 喝珍珠奶茶, 吃滷味和鹹酥雞的我仍舊在這塊土地上繼續尋找台灣的味道.

第一個要介紹的是Roti prata, 中文的叫法很多, 最常見的是叫印度拉餅或甩餅. 這個是正宗印度人的早餐, 不過馬來人也拿來當成他們的早餐. 在Food court裡常看到印度人用手抓著roti prata沾著咖哩汁或白糖吃. 這個可是我最愛吃的食物之一, 好吃的roti prata餅皮Q又有咬勁, 吃起來味道有點像蔥油餅, 可是沒有那麼油膩, 目前是我在新加坡裡除了麵包以外, 唯一可以拿來當早餐吃的食物了.

第二個是薄餅, 是馬來西亞福建人創的食物, 聽老大說薄餅的內餡有很多種, 每一家做出來都不太一樣. 我吃的這一家還蠻符合我的喜好的, 但是對於五穀不分的我, 對於其內餡包的是什麼, 到現在還搞不太懂, 好像就是在一層薄麵皮上塗一層蝦膏, 在放上黃瓜, 煎蛋, 花生脆, 膀胱(應該是蕪菁大頭菜或沙葛那一類的）, 豆芽, 炸洋蔥頭等, 然後包起來切成四或五等份. 下面那張是我吃到一半才想起來要拍照, 而且晚上拍的效果很不好 -_- , 不過起吃來真的很好吃, 口感有點像台灣的春捲就是了.

最後一道是Rojak(囉惹或囉喏), 是馬來人的蔬果沙拉, Rojak的原來意思是混合物, 食材也是各家有些不同, 大部分都有放油條, 鳳梨(或菠蘿), 小黃瓜, 膀胱(應該是蕪菁大頭菜或沙葛一類的), 有的會放生芒果. 作法將是這些食材放入碗中, 倒入花生碎, 蝦醬, 辣椒, 糖, 檸檬汁再加以攪拌而成, 十分熱鬧的味道, 吃進嘴巴真有說不出的感覺, 常被我拿來當飯後甜點來吃, 不過吃久會膩就是了.